KOCAELİ OKUR’un siz değerli okuyucularını bu hafta Karamürsel Karapınar köyünde bulunan Başdeğirmen’e götürmek istiyorum. Yeşilin her tonunu bulabileceğiniz bir mesire alanı burası.. Ahşap dağ evlerinin ve alabalık tesislerinin bulunduğu, hafta sonu kaçamak yapıp ruhunuzu dinlendirebileceğiniz, dört tarafı ormanla çevrili 30 dönümlük bir alan. Çınarların altında, büyüleyici.

Başdeğirmen hakkında tüm detayları Cüneyt Baş'tan öğrendim.

BÖLGEYE BARAJ KURULUYOR

Şimdilerde sular altında kalmayı bekliyor, Başdeğirmen. Evet yanlış okumadınız.   Yakın zamanda bu bölgeye baraj kurulacak. 200 dönüm alan içerisinde kurulu, 30 dönümlük Başdeğirmen tesisleri tarihe karışacak.  Geçmişten günümüze bir başarı hikayesi var elbet. Ve ben bugün bundan bahsetmek istiyorum. Detayları Başdeğirmen veliahtlarından 3üncü nesil Cüneyt Baş’tan öğreniyorum. 

KARDEŞLERDEN İKİSİ- Cihan Baş İzmir Otel Turizm İşletme mezunu. Cüneyt Baş KOÜ Bilgisayar Programcılığı mezunu. Onlar baba işine sahip çıkıyor, başarıyı Allah’ın  bir lütfu olarak görüyorlar.

ÇİFTÇİLİKTEN

DEV YATIRIMLARA

70’li yıllara dayanıyor varoluş. Karamürsel’in yerlilerinden Ahmet-Mustafa Baş kardeşler çiftçilikle ve balık üreticiliğiyle adım atıyorlar. Suludere Deresi'nin müthiş sesi arasında bir alabalık tesisi kuruluyor önce. 1996’da tamamen restoran işine ve 2002’de de konaklamaya geçiliyor. 2006’da yeni evler ekleniyor, ortaya bir de havuz..  Tam bir konaklama tesisi, o günden bugüne hizmet veriyor.

BABASININ İZİNDE-Cüneyt Baş 29 yaşında. Aile şirketine 10 yaşında bulaşık yıkayarak girdi. Babası Ahmet Baş’ın, 'İnsanlar her yerde karnını doyurabilir. Ama kendi evi gibi rahat etmeli' sözünü hiç unutmadı.

3 YILDIR YATIRIM YOK

Yıllar içerisinde büyüyen Başdeğirmen’e yaklaşık 3 yıldır maalesef el değmiyor. Herhangi bir yatırım söz konusu değil. Bunun en önemli nedeni 2016’da baraj yapımı için DSİ’nin kamulaştırma kararı alması. Mahkeme de onaylayınca tadilata bile girmiyor, Baş ailesi.  En büyük sorun şimdilerde bu. Belirli bir müşteri potansiyeli var ve buraya el değmemesi, yatırım yapılmaması ister istemez dikkat çekiyor. Yetkililer müşterilere neden yatırım yapılmadığını izah etme durumunda kalıyor. Tesisin baraj nedeniyle kapanacak olması ve bu nedenle yüzde 50 oranında müşteri kaybı ayrıca üzücü.  Öte yandan, kamulaştırma uzun sürer deniyor, herhangi bir tarih verilmiyor. Baş ailesinin fertleri 2020’yi de burada geçirebileceklerini öngörüyor.

Girişte, sembolik bir değirmen karşılıyor sizi.  

BAŞDEĞİRMEN VADİ, 2021’DE

Müdavimleri üzülmesin. Başdeğirmen büyüyerek geliyor. Baş ailesi yeni bir yer telaşında. Adı şimdiden belli.  Başdeğirmen Vadi..  

Mevcut adrese çok yakın, 2 kilometrelik mesafede 35 dönümlük bir alan satın alındı. Yeni tesis inşaatı başlama noktasına geldi. 2021 sezon başlangıcına yetiştirilmek isteniyor. Yeni bölge yine ormanın içinde, köyleri yukardan gören bir konumda. Diğerinden farkı olmayacak, hatta fazlası var.  Mevcut 22 evin yerine 2+1 toplam 35 ev düşünülüyor. Şirketlere, otellere yönelik kolaylıklar sağlanacak. Konferans Salonları yapılacak.. Botanik Bahçesi, Hayvanat Bahçesi, Organik Tarım Alanı’yla Başdeğirmen Vadi eminim çok daha güzel olacak.

ORHAN USTA Birbirinden lezzetli yemeklerde Orhan Ustanın imzası var. Başdeğirmen’de dile kolay 25 yıldır ustalığını konuşturuyor.

BAŞARININ SIRRI

Ahmet-Mustafa Baş kardeşlerin kurduğu, çocuklarının başarıyla devam ettirdiği Başdeğirmen’in hikayesi kısaca böyle. Başlangıçtan bu yana köy peynirlerini, zeytinlerini, zeytinyağlarını kendileri yapıyorlar, etlerini kendi çiftliklerinden temin ediyorlar. Alabalık var,  Alkol var. Kahvaltı kişi başı 45 TL. Tereyağından balına, zeytininden peynirine, sıcak kaşarlı mantarından kaymağına zengin bir menü, yanında sınırsız çay.  

Konaklayabileceğiniz 22 ev bulunmakta. Kişi başı fiyat 175 TL. Sabah kahvaltısı ve akşam yemeği konaklamaya dahil.

3 seçenekli ana sıcak: Güveçte alabalık, köfte, tavuk porsiyon 25 TL.  Merak edenler için güveçte kaşarlı mantar 15-20 TL arası. Duble rakı 30 TL. Bira 20 TL.

Biraz da evlerin konforundan söz edersek. 10 dublex, 12 tek kat 22 ev var mevcutta. 1+1. Oturma salonu, yatak odası, balkon, banyo.  Kişi başı fiyat 175 TL. Sabah kahvaltısı  ve akşam yemeği bu fiyatın içinde.

2018 YAZI-İlk gidişim değil, son da olmayacak. Orası var oldukça, biz sağ oldukça daha çok gideriz. Neden gitmeyelim ki, burnumuzun dibinde. İşte geçtiğimiz yaz aylarından kalma bir güzel anı.

Başdeğirmen’in 70’lerden günümüze hikayesini bir dip notla bitirmek istiyorum. Başdeğirmen Vadi kurulana kadar, mevcut konumdaki hizmet 2020’de de sürecek. Yolunuz düşerse memnun kalacağınızdan eminim.

Sağlıklı, mutlu bir hafta diliyorum.